Ekmek genellikle sağlıksız ve şişmanlatıcı bir karbonhidrat kaynağı olarak görülse de birçok ülkenin beslenmesinde temel öğe olmaya devam ediyor.
Besin değeri ise türüne göre değişiyor.
Örneğin, beyaz ekmeğin içindeki besin maddeleri işleme sırasında kaybolma eğiliminde oluyor.
Bu nedenle uzmanlar, tam tahıllı ürünler ve tam buğday ekmeği gibi daha sağlıklı ekmek türlerinin tüketilmesini öneriyor.
Söz konusu seçenekler özellikle çölyak hastalığı veya gluten alerjisi olan kişiler için çok değerli.
Depresyonla mücadele ilaç kullanmaya son! Çinli araştırmacılar en etkili yöntemi...
Sonbaharda hasta olmak yok! Uzman Kazmina bağışıklığı çelik gibi yapan...
BEYAZ EKMEKTE RAFİNE KARBONHİDRAT VAR
Karbonhidrat, ekmekte ve diğer birçok gıdada bol miktarda bulunan ve kan şekeri seviyesini etkileyen bir besin.
Beyaz ekmek, şeker açısından zengin olan rafine karbonhidratlar içeriyor.
Rafine karbonhidratlar ise kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve obezite riskini artırıyor.
Genetik mi yoksa yaşam tarzı mı? Hangisi kanserde daha fazla...
Çocuğunuz yere böyle basıyorsa acilen doktora götürün! Tedavi edilmezse...
TAM TAHILLI EKMEK EN SAĞLIKLISI
Tam tahıllı ekmek, vücut tarafından sindirilmeleri daha uzun sürdüğünden ve kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkiye sahip olduklarından daha sağlıklı kabul edilen karmaşık karbonhidratlar içeriyor.
Ekmek genel olarak protein, lif, yağ, vitamin ve mineral içerse de besin öğeleri açısından daha fakir, karbonhidrat oranı ise daha yüksek.
Oysa besin kaynağı olarak kullanılacak ekmeğin, buğdayın çekirdeğinden üretilen, lif, demir, çinko ve vitaminlerin bozulmadan kaldığı tam tahıllı olması gerekiyor.
Uzmanlar daha fazla vitamin, mineral ve lif içerdiğinden tam tahıllı ekmek yemeyi öneriyor.
Aynı zamanda beyaz işlenmiş ekmeğe göre özellikle kalp sağlığı ve diyabet riski açısından önemli olan kan şekeri seviyesini yavaş yavaş etkiliyor.
Bu haber yeni anne olanlar için! 1 yaşına kadar bebeğinize...
Jinekologların hamilelere yeni tavsiyesi! Folik asit depolarını tıka basa dolduruyor
GLİSEMİK İNDEKSİ YÜKSEK
Rafine undan yapılan beyaz ekmekler işleniyor.
İşlenmeleri sırasında başta kalp sağlığı ve sindirim sistemi sağlığı için önemli olan bitki lifleri olmak üzere pek çok besin maddesi onlardan uzaklaştırılıyor.
Aynı zamanda beyaz ekmeğin glisemik indeksi yüksek ve bu nedenle çabuk sindirilerek kan şekeri seviyelerinde istenmeyen dalgalanmalara neden oluyor.
Yorum Yaz