Avrupa'nın tescillediği lezzet: Maraş Tarhanası! Nasıl yapılıyor, içinde neler var?

Kahramanmaraş'a gittiğinizde çarşıda yöresel gıdalar satan neredeyse her dükkanda cips gibi görünen ama tadı ekşimsi olan bir yiyecekle karşılaşırsınız. 

Bu, Avrupa Birliği'nin de tanıdığı ve adı, korumalı coğrafi işaret ile tescillenen Maraş Tarhanası.

“Maraş tarhanası” adı ürünün coğrafi üretim alanıyla bağlantılı benzersiz özelliklerinin yanı sıra geleneksel bilgi birikimi sebebiyle tescillendi ve korumaya alındı. 

Amak-ı Hayal nedir, kimin eseri? Amak-ı Hayal'ın konusu ne? Haberi Görüntüle

BESİN DEĞERİ YÜKSEK

Kahramanmaraşlılar için oldukça özel bir yere sahip olan tarhananın tarihsel geçmişi de oldukça eskilere dayanıyor. 

Annesi Kahramanmaraşlı olan Osmanlı padişahlarından Yavuz Sultan Selim’in Mısır'a giderken ordusuna besin değeri yüksek olduğu için Maraş tarhanası hazırlattığı söyleniyor.

İşte bu lezzetli yiyeceğin sağlığa faydaları:

• Uzun süre tok kalmanızı sağlıyor.
• Düşük kalorili bir akşam yemeği alternatifi olabiliyor. 
• Kemik sağlığı için de faydalı. 
• Bağırsak hareketlerini düzenliyor.
• Prebiyotik özellikleri ile bağışıklık sistemi için de son derece faydalı.

18 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

MARAŞ TARHANASI NEDEN FARKLI?

Aslında ülkemizin her bölgesinde kendine özgü geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhanalar var. 

Ancak pişmiş buğday, yoğurt, kekik ve tuz karışımının kurutulmasından oluşan Maraş tarhanası lezzeti, şekli ve tüketim biçimleri ile oldukça farklı. 

8 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

Temmuz ve ağustos aylarında hasırların üzerine serilerek üretilen tarhanayı ortalamanın üzerinde güneş ışığı ve esintide kurutmak çok önemli. 

16 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

13 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

YAPIMI EMEK İSTİYOR

Bu yiyecek yapılırken yoğurt, diğer tarhanalar gibi pişirme sırasında değil pişmiş ve yarılmış buğday soğuduktan sonra ekleniyor. 

Böylece doğal probiyotik katkılar korunmuş oluyor. 

Yani tarhananın tadının ekşiliği bundan kaynaklanıyor. 

5 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

11 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

NASIL TÜKETİLİR?

Tek başına yenebilen Maraş tarhanasının çorbası yapılıyor, yağda kızartılabiliyor, fırınlanabiliyor veya et suyunda bekletilerek de tüketilebiliyor.

16 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

13 Ekim 2024 burç yorumları: Koç, Boğa, İkizler, Yengeç, Aslan,... Haberi Görüntüle

MARAŞ TARHANA ÇORBASI TARİFİ

İşte Maraş tarhana çorbası tarifi.

Malzemeler:

Maraş Tarhanası

Tarhana miktarının yaklaşık 2 katı su

Sos için:

2-3 diş ezilmiş sarımsak

Yarım tatlı kaşığı biber 

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı nane