Papara tarifi nedir? Papara malzemeleri nelerdir?

Papara tarifi nedir? Papara malzemeleri nelerdir? Papara nasıl yapılır?

Konya mutfağında birbirinden güzel o kadar fazla et yemeği var ki. Papara onlardan sadece biri. Gerek aile arasında gerek ise misafirlere ikram edilebilecek bir özellikte olan bu yemek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte görüntüsüyle bile iştahları kabartan Papara tarifi...

PAPARA İÇİN MALZEMELER:

Kıymalı sos için:
250-300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
1-2 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1  küçük çay bardağı su
1 adet küp şeker şeklinde doğranarak fırında kıtırlaştırılmış ekmek
Sarımsaklı yoğurt

PAPARA YAPILIŞI:

İlk önce 1 adet bayat ekmeği küp şeklinde doğrayıp bir fırın tepsisine alın. Bu ekmekleri kıymanın kavrulmasının bitişine 10 dakika kala ısınmış sıcak fırına atıp alt üst ederek dikkatlice kızartacaksınız. Sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsağı ve yeşil biberi tavada sıvı yağla beraber hafif kavurun. Salçayı ekleyerek  kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyin, ardından karışıma doğranmış domatesi, suyu ve baharatları da ekleyin ve tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Tavada ki malzemeler kaynayınca ocağın altını hafif kısın. Tavanın üstünü de örtmeyin. Kıymalı harcı kısık ateşte arada sırada karıştırarak  pişirmeye devam edin. Tavayı ocaktan indirmenize 5 dakika kala kıymaya maydanozu ekleyin ve 5 dakika sonra ocağı kapatın. Kıyma pişince ne çok sulu olsun ne de çok katı. Kıyma son aşamalarda  kavrulurken ekmekleri 200 derecelik ısınmış fırında kızartın. Ekmekler fırından çıkınca servis tabağınınen altına yerleştirin. Üstüne kıymayı ve sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Şimdiden afiyet olsun...