Uruş kapama tarifi nedir? Uruş kapama malzemeleri nelerdir?

Uruş Kapama tarifi nedir? Uruş Kapama malzemeleri nelerdir? Uruş Kapama nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Kuzu kuşbaşı, nohut, bol sarımsak ve soğan bir araya gelir de ortaya kötü bir lezzet çıkar mı? Ankaralılar ağzının tadını bildiği için Uurş Kapama ismi verilen yemeği mutfaklarında sık sık pişiriyor. Siz de bu yemeği denemek istiyorsanız eğer işte Uruş Kapama tarifi...

URUŞ KAPAMA İÇİN MALZEMELER: 

3 kilogram kuzu kuşbaşı
10 diş sarımsak
3 orta boy soğan veya 10 adet arpacık soğan
1 yemek kaşığı salça
3 domates
1 tatlı kaşığı pul biber
3 sivri biber
1 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı pirinç

URUŞ KAPAMA YAPILIŞI: 

Pirinç sıcak tuzlu su bulunan bir kap içinde bekletilir. Başka kap içinde ise kuşbaşı et, ince doğranmış soğan veya bütün halinde arpacık soğanı, soyulmuş sarımsaklar, pul biber ve tuz konularak harman edilir. Bu karışım özel kapama küpeçin içine konulur. Küpecin ağzı tencerenin içine gelecek şekilde ters kapatılır. Akşamdan ıslatılan nohut küpecin kenarına yerleştirilir. Üzerine su konur. Derin tencerenin kapağı kapatılır. Birkaç et parçası pişmesini kontrol etmek için dışarıda bırakılır. Et pişince içine sıcak tuzlu suda bekletilen pirinç salınır. Pilav piştikten sonra ortasına küpeç boşaltılarak servis yapılır. Şimdiden afiyet olsun...